Chocolat, quand tu nous tiens !
7 juin
Comme cette semaine, nous sommes vraiment très gourmandes, je vais vous dévoiler mon secret « Chocolat » : le livre de recettes « Je veux du chocolat » des Editions Marabout.
Ce livre de recettes est vraiment … délicieux… pour les yeux lors de sa découverte car les photos sont vraiment réalistes et magnifiquement prises. Et puis, après pour les papilles !! A condition d’avoir bien suivi la recette bien sûr…
Seul petit bémol : l’auteur explique qu’elle ne souhaite pas perdre ses « apprenti(e)s cuisinier(e)s » dans trop de détails..du coup, les étapes sont parfois un peu trop rapides et les questions « Mais comment je fais ça ?… Est-ce que je fais bien ? » se posent …Au pire, il suffit d’avoir un peu d’imagination et d’improviser !! Les résultats peuvent être impressionnants.
J’ai testé pour la Fêtes des Mères une recette qui fait très classe mais à la fois assez simple à réaliser : les quenelles au chocolat !
En gros : vous procédez comme pour la mousse au chocolat, sauf que vous n’incorporez pas les blancs et réalisez une crème anglaise avec les jaunes battus avec le sucre, de la crème fraîche (Florette pour être exacte) et du lait : tout ça chauffer à la casserole sans faire bouillir pour éviter les grumeaux… puis il ne reste qu’à mélanger avec le chocolat noir fondu et à laisser refroidir pendant 8 heures au frigo !!! Au moment de servir, vous constituez les quenelles avec une cuillière à soupe pour leur donner une jolie forme ovale….Servie avec des framboises du jardin, c’est top !! 
Attendre 8h, c’est un coup à se faire boulotter son desser dès qu’on le dos tourné, ils livrent l’alarme anti pic-assiettes avec?
Ed « qui voudrait que ses gâteaux au chocolat ait une esperance de vie un peu plus longue ».
euh dis moi quand tu veux que tu m’en fais
:)
Pour le chocolat mon fils et sa copine m’ont fait découvrir un super chocolatier à Sceaux : patrick Roger ! divin
sacré pivoine…touours à la pointe de l’information